Interbev Provence-Alpes-Côte d’Azur – Corse
Les produits et les métiers de la filière mis en lumière à la Foire de Marseille
Du 20 au 30 septembre s’est tenue la Foire de Marseille, au pied du stade Vélodrome. Le thème de cette 95ème édition : la foire fait son cinéma. Les animaux de la mini-ferme l’ont bien compris et ont attiré de nombreux visiteurs en faisant le show. Interbev PACA-Corse était présent les 5 premiers jours de la Foire avant de laisser la place à la filière lait. L’occasion de mettre en lumière les produits de la filière régionale avec des journées thématiques : taureau de Camargue, agneau de Sisteron, agneau bio et viande chevaline mais aussi de mettre en avant les métiers avec la participation du Syndicat des bouchers des Bouches du Rhône, une démonstration de découpe par un boucher Meilleur Ouvrier de France et des apprentis des centres de formation de la région. ...
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Les Filles à Côtelettes championnes du grill au Marseille Barbecue Festival
Qui a dit que le barbecue était réservé aux hommes ? Les 5 et 6 octobre derniers, l’équipe des Filles à Côtelettes de PACA a de nouveau brillé au Masters Barbecue de Marseille, organisé sur le Vieux-Port, dans le cadre de l’année Marseille Provence Gastronomie. Après un podium en juin dans la catégorie Bœuf aux Saintes-Marie-de-la-Mer, les « serial-grilleuses » ont remporté le premier prix dans la catégorie Taureau et le titre de championnes du Marseille Barbecue Festival. Le jury a particulièrement apprécié l’originalité de leurs recettes, la cuisson de la viande et surtout le respect de l’esprit barbecue. L’évènement a été l’occasion d’échanger avec le public sur la campagne collective « Naturellement flexitariens », autour d’animations et dégustations de viandes cuisinées dans le Foodtruck par le syndicat des bouchers des Bouches du Rhône. Un événement qui a conquis les marseillais !  ...
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Comment connaitre rapidement le poids carcasse de mes animaux ?
Les données d’abattage accessibles systématiquement le lendemain dès 7h Dans le cas d’une vente d’un animal dans laquelle le poids et/ou le classement sont des éléments de détermination du prix, les accords interprofessionnels prévoient que le document de pesée soit fourni par l’acheteur, au plus tard au moment du règlement (qui ne doit pas excéder 20 jours après l’enlèvement ou la livraison de l’animal). L’accord interprofessionnel sur la pesée, la présentation, le classement et le marquage, des carcasses des bovins âgés de 8 mois ou plus, ainsi que la circulation des informations d’abattage (dit accord PPCM) a été renouvelé le 20 septembre. Cet accord améliore la circulation des données d’abattage pour garantir la disponibilité systématique aux éleveurs des données d’abattages de leurs animaux (poids, classement) dès 7h le lendemain de l’abattage. Les éleveurs peuvent consulter les données d’abattage de leurs bovins en accédant à leur compte sur le site : http://interbev-pacacorse.normabev.fr Ce serveur permet d’obtenir les données d’abattage (lieu d’abattage, conformation, engraissement, poids, consigne) quelle que soit la région d’abattage en France. Il permet aussi à l’éleveur d’éditer ses tickets de pesée. Ainsi informé, dès le lendemain matin de l’abattage, l’éleveur peut intervenir rapidement auprès du site d’abattage en cas de contestation (poids, saisie, classement). Toute demande de précision sur les informations d’abattage doit être faite auprès d’INTERBEV PACA-Corse qui instruira la réclamation avec l’abattoir concerné en lien avec le technicien Normabev. Les demandes de réclamation doivent être faites dans les 24h après la mise à disposition des informations. Si un écart est constaté, Le technicien Normabev peut demander la modification du poids ou du classement. L’abattoir est tenu d’appliquer les modifications qui lui sont demandées. Vous pouvez vous identifier sur site : http://interbev-pacacorse.normabev.fr grâce à votre numéro de cheptel. Lors de votre première connexion, un mot de passe vous sera délivré en suivant la procédure d’inscription « nouvel utilisateur ». En cas de mot de passe perdu, vous pouvez suivre le lien « Mot de passe oublié : procédure de récupération » ou contacter directement Interbev PACA-Corse. Une question, Un doute ? Mot de passe perdu ? Contactez-nous : Interbev PACA-Corse 570 Avenue de la Libération - 04100 Manosque Tél 04.92.72.28.80 - Mail : interbev@paca-corse.fr ...
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